Fermento de pão é o ingrediente responsável por fazer a massa crescer e criar aquela textura macia e aerada. Seja natural ou industrial, ele é essencial para o sucesso na panificação.
Tipos de fermento de pão
Existem dois principais tipos de fermento de pão:– Natural (levain): feito com farinha e água, gera sabor complexo e melhor digestibilidade.– Industrial: seco ou fresco, mais prático e rápido, ideal para o dia a dia.
Como criar seu fermento de pão natural
Você pode fazer seu próprio fermento de pão em casa!Misture 100g de farinha integral + 100ml de água, alimente diariamente por 5 a 7 dias e tenha um levain ativo e saudável para pães incríveis.
Como manter o fermento de pão saudável
Para um fermento de pão ativo e duradouro:– Alimente com regularidade– Observe bolhas e aroma– Ajuste hidratação conforme a receitaEsses cuidados garantem fermentações consistentes e saborosas.
Use o fermento de pão em receitas artesanais
Pães rústicos, com sementes, ou o clássico pão de fermentação natural ganham vida com um bom fermento de pão. Ele transforma o sabor e a estrutura do seu pão artesanal.
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