O livro “Bread: A Baker’s Book of Techniques and Recipes”, escrito por Jeffrey Hamelman, é uma obra-prima no mundo da panificação. Lançado em 2004 e atualizado posteriormente, este livro se tornou uma referência essencial para… Resenha de livros: “Bread” – Jeffrey Hamelman
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A panificação artesanal tem conquistado um espaço significativo no mercado nos últimos anos, principalmente pela crescente valorização de produtos que combinam tradição, sabor autêntico e técnicas diferenciadas, como a fermentação natural. No entanto, com o… Central de Produção: O Futuro da Panificação Artesanal e Sustentável
O Pão brioche, um dos pães mais conhecidos e apreciados no mundo, transcende as fronteiras da panificação para se tornar um verdadeiro ícone cultural e histórico. Com sua textura leve, sabor amanteigado e aparência irresistivelmente… A História do Pão Brioche: O Pão de Reis que Virou Ícone da Panificação Francesa
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O livro Living Bread: Tradition and Innovation in Artisan Bread Making é uma obra-prima escrita por Daniel Leader, um renomado padeiro artesanal que revolucionou a panificação com sua abordagem única, que combina tradição e inovação.… Resenha de livro: “Living Bread: Tradition and Innovation in Artisan Bread Making” – Daniel Leader
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O Que é Fermentação Natural: Um Guia Completo para Entender e Praticar Esta Arte Milenar O que é fermentação natural? Esta pergunta tem despertado cada vez mais interesse entre entusiastas da culinária, padeiros amadores e… Você Realmente Sabe O Que É Fermentação Natural? As Verdades e Mitos que Todo Padeiro Precisa Conhecer
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