A busca por uma alimentação saudável e equilibrada vem ganhando força ao longo dos anos, impulsionada pelo crescente interesse por dietas mais naturais e adequadas às necessidades individuais. Entre os tópicos que têm atraído atenção… A Arte da Panificação Natural Sem Glúten: Uma Resenha de Gluten-Free Sourdough de Sharon Kane
O pão é um dos alimentos mais antigos e mais universais que existe, sendo uma presença constante em praticamente todas as culturas do mundo. No entanto, quando falamos sobre pães europeus, entramos em um universo… Segredos do Pão Europeu: Uma Análise de ‘The Bread Bible’ de Rose Levy Beranbaum
A panificação artesanal é uma forma de arte que combina técnica, paixão e cuidado. Pães feitos com fermentação natural, inspirados nas tradições europeias, carregam uma autenticidade e qualidade que encantam consumidores exigentes. Porém, para alcançar… Fatiadora de Pães: Reduza Desperdícios e Melhore a Apresentação dos Produtos
Introdução ao papel do banneton Nos últimos anos, os pães artesanais conquistaram um espaço de destaque nas mesas e padarias ao redor do mundo. Essa tendência reflete um crescente apreço por sabores autênticos, texturas únicas… O papel do banneton na produção de pães europeus perfeitos
Aprenda tudo sobre a poolish, o pré-fermento que eleva a qualidade dos seus pães. Descubra sua história, benefícios e como preparar!
Explore o universo das padarias pequenas, onde tradição, qualidade e sabor se encontram. Descubra por que esses espaços são tão especiais!
O livro Poilâne: The Secrets of the World-Famous Bread Bakery é uma obra fascinante que oferece um vislumbre íntimo dos segredos por trás da icônica padaria Poilâne, localizada em Paris. Escrito por Apollonia Poilâne, filha… Resenha de livro: “Poilâne: The Secrets of the World-Famous Bread Bakery” – Ap
A arte da panificação tem evoluído ao longo dos séculos, com tradições e técnicas que se passam de geração em geração. Em meio a essa rica história, destaca-se Éric Kayser, um dos mais renomados padeiros… Explorando Sabores: Uma Análise de ‘The Larousse Book of Bread’ de Éric Kayser
Descubra as diferenças entre levain líquido e firme e qual escolher para elevar seu pão artesanal. Aprenda aqui!
A panificação francesa é famosa em todo o mundo por sua excelência, tradição e sabores incomparáveis. No coração desta arte, encontramos uma variedade de farinhas que são meticulosamente classificadas e selecionadas para criar os pães… As Características das Farinhas Tipo T45, T55, T65, T80 e T150: O Coração da Panificação Francesa
